Caruru de Quiabo

Name: Caruru de Quiabo
Prep time: P0D1H
Cook time: P0D1H
Total time: P0D1H
Yield: 6 porções
Cuisine: Gluten Free, Lactose Free, Low Ca
Ingredients: 185 g de camarão cinza médio, limpo, ou camarão seco; 4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva; 6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de dendê; 1 cebola média (170 g), picada; 1 dente de alho (5 g), picado; 525 g de quiabo, grosseiramente triturado; 1 colher (sopa) (10 g) de gengibre fresco ralado; 1/2 xícara (70 g) de amendoim torrado, moído; 1/2 xícara (80 g) de castanha de caju torrada, moída; 1/4 de xícara (60 ml) de água, aproximadamente; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Carlos Ribeiro

Fácil

1 hora(s)

6 porções

Ingredientes

185 g de camarão cinza médio, limpo, ou camarão seco
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de dendê
1 cebola média (170 g), picada
1 dente de alho (5 g), picado
525 g de quiabo, grosseiramente triturado
1 colher (sopa) (10 g) de gengibre fresco ralado
1/2 xícara (70 g) de amendoim torrado, moído
1/2 xícara (80 g) de castanha de caju torrada, moída
1/4 de xícara (60 ml) de água, aproximadamente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Tempere o camarão com sal e pimenta a gosto.
2) Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva numa frigideira e salteie rapidamente o camarão.
3) Numa panela, aqueça o azeite de oliva restante e o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho.
4) Acrescente o quiabo, o gengibre e metade do amendoim e da castanha, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo brando, juntando um pouquinho de água.
5) Separe alguns camarões para decorar e, quando o quiabo estiver cozido, junte o restante deles à panela, adicione o restante do amendoim e da castanha e deixe cozinhar até engrossar.
6) Acerte o sal e a pimenta, retire do fogo e sirva em seguida.