Carpaccio de Melão com Molhos de Vinho do Porto e Balsâmico
20 minuto(s)
4 porções
Carpaccio de Melão com Molhos de Vinho do Porto e Balsâmico
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
MOLHO DE BALSÂMICO1 1/4 xícara (300 ml) suco de laranja-pera
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) suco de limão Taiti
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinagre balsâmico
sal a gosto
MOLHO DE VINHO DO PORTO
500 ml de vinho do Porto
100 g de açúcar
CARPACCIO
1 melão orange (1 kg)
1 talo de erva-doce fresca (100 g), com as folhinhas verdes
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Passo a Passo
MOLHO DE BALSÂMICO1) Misture todos os ingredientes num recipiente e reserve.
MOLHO DE VINHO DO PORTO
2) Numa panela, misture o vinho e o açúcar numa panela e leve ao fogo para reduzir.
CARPACCIO DE MELÃO
3) Corte o melão em fatias bem finas, coloque-as no prato com as folhas de erva-doce e regue com os molhos.
Galeria
