Carpaccio de Abobrinha
20 minuto(s)
4 porções
Carpaccio de Abobrinha
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 abobrinha italiana (265 g)1 limão-siciliano (160 g)
1/2 colher (chá) (1 g) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva
sal rosa do Himalaia e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Corte a abobrinha em fatias muito finas usando uma mandolina e coloque numa tigela.2) Em outra tigela, junte o suco do limão, o cúrcuma, o azeite e sal a gosto e bata com um garfo ou um fouet até homogeneizar.
3) Despeje o molho sobre a abobrinha e deixe marinar por 15 minutos.
4) Arrume as rodelas de abobrinha no prato de servir sobrepondo-as parcialmente, regue com a marinada, polvilhe pimenta a gosto e sirva com um mix de folhas jovens, brotos e, se quiser, sementes.
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