Carne na Lata
4 hora(s)
4 porções
Carne na Lata
4 hora(s)
4 porções
Ingredientes
1 kg de pernil ou paleta de porco, em cubos de uns 4 cm4 dentes de alho (20 g)
3 pimentas-malaguetas (3 g)
1/2 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1,5 kg de toucinho (barriga suína) ou 600 g de banha suína
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere a carne com o alho amassado com um pouco de sal, a pimenta-malagueta e a noz-moscada e deixe descansar por 2 horas.2) Numa panela de fundo grosso, frite toucinho para extrair a banha. Depois retire os torresmos com uma escumadeira, use-os em outra preparação e mantenha a banha na panela. Se tiver comprado a banha pronta, apenas a aqueça.
3) Coloque a carne na panela da banha e deixe fritar, em fogo bem baixo, por cerca de 2 horas, ou até que esteja macia e tenha eliminado toda a água.
4) Transfira a carne para um recipiente com tampa, cubra-a completamente com a banha e mantenha o recipiente bem tampado.
5) A carne pode ser conservada dessa forma por bastante tempo, e quanto mais tempo ela permanecer na lata, mais saborosa ficará. É importante, no entanto, que fique sempre completamente coberta pela gordura. Na hora de consumir, apenas retire os pedaços com um pouco da banha e aqueça numa panela.
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