Carne Escondida
1 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Carne Escondida
1 hora(s) 30 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
1 cebola pequena (120 g), picada3 3/4 colheres (sopa) (30 g) de alho picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 xícaras (360 g) de arroz branco tipo 1
2,46 litros de água
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1 kg de alcatra moída
2 cebolas médias (300 g), raladas grosseiramente
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
500 g de batata Monalisa, sem casca
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado, quente
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 xícara (95 g) de mussarela ralada
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue a cebola picada e 2 colheres (chá) de alho no azeite.2) Junte o arroz, tempere com sal, adicione 4 xícaras de água fervente e cozinhe por 15 a 20 minutos, então retire do fogo e reserve.
3) Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a carne por 5 minutos.
4) Acrescente a cebola ralada e o alho restante e deixe dourar.
5) Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e a salsinha.
6) Unte uma fôrma refratária média com manteiga, distribua nela o arroz, cubra com a carne e reserve.
7) Em outra panela, cozinhe a batata na água restante com sal por 15 minutos, ou até ficar macia, depois escorra e passe a batata ainda quente pelo espremedor.
8) Numa tigela, junte a batata espremida, o leite quente, a manteiga, o sal e a pimenta e misture bem, até obter um purê homogêneo.
9) Espalhe o purê de batata sobre a carne, polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
10) Sirva em seguida.
Utensílios
Fôrma refratária de 31 x 20 cmGaleria
