Carne Assada ao Conhaque
3 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Carne Assada ao Conhaque
3 hora(s) 10 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
800 g de contrafilé limpo2 colheres (chá) (10 g) de sal
1 1/2 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
50 g de pancetta, em cubinhos
1 colher (sopa) (2 g) de alecrim picado
1 colher (sopa) (2 g) de sálvia picada
1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de conhaque
4 cenouras médias (520 g), fatiadas
2 cebolas médias (365 g,) fatiadas
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
2 xícaras (480 ml) de caldo de carne
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Tempere a carne com o sal e a pimenta. Fure a carne com uma faca de ponta, fazendo cortes estreitos e profundos, introduza a pancetta e a mistura de alecrim e sálvia e feche com o palito de dente.2) Frite a carne na manteiga com o óleo até dourar.
3) Junte o conhaque e deixe evaporar.
4) Acrescente a cenoura e a cebola e misture.
5) Adicione o vinho e o caldo, cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
6) Retire a carne da panela e reserve.
7) Bata o caldo do cozimento no liquidificador, despeje novamente na panela, volte a o fogo e ferva até engrossar.
8) Fatie a carne e regue com o molho por cima.
Galeria
