Canelone de Ricota Vegana
1 hora(s) 10 minuto(s)
8 porções
Canelone de Ricota Vegana
1 hora(s) 10 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
RICOTA500 g de tofu, já escorrido
150 g de tahine
50 g de massa de soja (missô)
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 dentes de alho (10 g)
1 colher (chá) (1 g) de alecrim seco
1 colher (chá) (1 g) de manjericão seco
sal a gosto
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
200 g de massa seca para lasanha sem ovos ou 400 g de massa fresca vegana
2 litros de água
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
500 g de molho de tomate
3 galhos de manjericão (2 g)
sal a gosto
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Passo a Passo
RICOTA1) Bata tudo no processador até obter um creme bem consistente.
2) Prove e, se necessário, acerte o sal.
3) Reserve 100 g da ricota para finalizar o prato e use o restante para rechear.
MONTAGEM E FINALIZAÇÃO
4) Numa panela grande, cozinhe a massa na água com sal até que esteja al dente. Depois escorra e regue com um fio de azeite para que as tiras não grudem umas nas outras.
5) Abra as tiras de massa, espalhe 1 colher (sopa) de ricota sobre cada uma e enrole.
6) Espalhe um pouco do molho de tomate no fundo de um refratário, arrume os canelones por cima e cubra com o molho restante.
7) Leve ao forno preaquecido a 180°C até que o molho esteja fervendo.
8) Retire o refratário do forno, distribua porções da ricota reservada por cima e queime com um maçarico.
9) Finalize com as folhas de manjericão e sirva em seguida.
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