Camarões Jambalaya
1 hora(s)
10 porções
Camarões Jambalaya
1 hora(s)
10 porções
Ingredientes
170 g de bacon, picado2 cebolas médias (300 g), picadas
5 colheres (sopa) (45 g) de alho picadinho
2 pimentões verdes (500 g), em cubos
2 pimentões vermelhos (490 g), em cubos
3 talos de salsão (100 g), em cubos
250 g de chouriço picante
225 g de arroz branco tipo 1
2 colheres (chá) (10 g) de sal
2 colheres (chá) (10 ml) de molho Tabasco
1 colher (sopa) (4 g) de tomilho fresco
1,5 litro de caldo de frango
225 g de grão-de-bico cozido em conserva
680 g de tomate Débora, sem pele e sem sementes, picado
85 g de azeitona preta portuguesa pequena
1 kg de camarão médio, limpo
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
500 g de quiabo, cortado na hora
4 colheres (sopa) (12 g) de salsinha picada
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Passo a Passo
1) Numa panela, refogue o bacon até dourar, então acrescente a cebola, o alho, os pimentões, o salsão e o chouriço e refogue um pouco mais.2) Adicione o arroz e refogue bem.
3) Tempere com o sal, o Tabasco e o tomilho, junte o caldo de frango e deixe levantar fervura.
4) Junte então o grão-de-bico, o tomate e a azeitona e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos, ou até o arroz estar cozido.
5) Adicione o camarão e acerte o tempero.
6) Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue rapidamente o quiabo.
7) Junte ao jambalaya, finalize com a salsinha e sirva em prato fundo.
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