Camarões Empanados em Tapioca e Molho Lambão
20 minuto(s)
4 porções
Camarões Empanados em Tapioca e Molho Lambão
20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
MOLHO LAMBÃO2 cebolas pequenas (300 g), em cubinhos
1 pimentão vermelho (320 g), em cubinhos
2 pimentas-de-cheiro (7 g), em cubinhos
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha bem picada
4 colheres (sopa) (12 g) de coentro fresco bem picado
200 ml de vinagre de vinho branco
1 2/3 xícara (400 ml) de azeite de oliva extravirgem
CAMARÃO
4 ovos grandes (280 g)
200 ml de leite semidesnatado
1 colher (chá) (3 g) de alho bem picado
24 camarões-rosa médios (1 kg), limpos, sem casca mas com rabo
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de suco de limão Taiti
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1 kg de tapioca
900 ml de óleo de girassol
sal, pimenta-do-reino preta e pimenta-do-reino branca moídas na hora a gosto
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Passo a Passo
MOLHO LAMBÃO1) Numa tigela, misture todos os vegetais e vá adicionando o vinagre e o azeite e mexendo. Reserve.
CAMARÃO
2) Numa tigela, bata os ovos, misture o leite e tempere com o alho, sal e pimenta-do-reino branca.
3) Tempere os camarões com sal, o suco de limão e pimenta-do-reino preta.
4) Passe os camarões na farinha de trigo, depois nos ovos com leite e, por fim, na tapioca.
5) Aqueça o óleo de girassol a 180°C e frite os camarões por uns 5 minutos.
6) Escorra sobre papel-toalha e sirva, como aperitivo, acompanhados do molho lambão.
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