Camarão na Minimoranga
3 hora(s)
4 porções
Camarão na Minimoranga
3 hora(s)
4 porções
Ingredientes
MOLHO BRANCO3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal
1/2 cebola média (70 g) de cebola, picado
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de farinha de trigo
500 ml de leite semidesnatado quente
1/4 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
2 2/3 colheres (sopa) (40 ml) de vinho branco seco
150 g de requeijão
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
CAMARÃO
4 miniabóboras-moranga (com cerca de 300 g cada uma)
500 g de camarão médio limpo
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/3 de xícara (50 g) de pimentão vermelho em cubos pequenos
1/3 de xícara (50 g) de pimentão amarelo em cubos pequenos
1/4 de xícara (40 g) de tomate Débora, sem pele e sem sementes,em cubinhos
3 1/3 colheres (sopa) (10 g) de cebolinha-francesa picada
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado, para polvilhar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MOLHO BRANCO1) Numa panela, derreta a manteiga e refogue a cebola.
2) Junte a farinha de trigo e frite em fogo baixo.
3) Aos poucos, vá juntando o leite, mexendo sem parar, depois tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4) Adicione o vinho branco e deixe ferver em fogo baixo por mais alguns minutos.
5) Retire do fogo, acrescente o requeijão, misture delicadamente e reserve.
CAMARÃO
6) Lave as abóboras, corte uma tampa em cada uma delas e retire por ali as sementes e os filamentos.
7) Coloque as abóboras numa panela grande, junte água e um pouco de sal e cozinhe até estarem macias.
8) Então transfira as abóboras para um recipiente com bastante água e gelo para interromper o cozimento e reserve.
9) Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino.
10 Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o camarão.
11) Junte os pimentões, o tomate e a cebolinha-francesa e misture.
12) Adicione o molho branco e deixe ferver por alguns minutos.
13) Aqueça as abóboras no micro-ondas, recheie cada uma delas com o molho de camarão, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar em temperatura alta.
14) Sirva com arroz branco e batata palha.
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