Camarão Faustino
Camarão Faustino
Ingredientes
MOLHO BRANCO
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
1/2 colher (sopa) (3 g) de amido de milho
1/2 tablete (5 g) de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) (8 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco
CAMARÃO
1 xícara (180 g) de arroz branco tipo 1 ou 2 xícaras (300 g) de arroz branco cozido
2 xícaras (480 ml) de água
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1/2 colher (chá) (2 g) de curry em pó
2 dentes de alho (10 g), picados
1/2 cebola grande (90 g), picada
1/2 maçã Fuji (140 g), em cubos
1/2 banana-da-terra (100 g), em cubos
22 camarões-rosa médios (400 g), limpos e sem casca
3 1/3 colher (sopa) (50 ml) de cachaça
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) (45 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MOLHO BRANCO
1) Numa panela, leve ao fogo o leite e o amido de milho, mexendo até o amido se dissolver.
2) Adicione o caldo de galinha, o azeite e o creme de leite e misture bem até formar um creme uniforme. Reserve.
CAMARÃO
3) Numa panela, cozinhe o arroz na água com sal por 30 minutos, até ficar macio. Reserve.
4) Aqueça bem uma frigideira, derreta a manteiga e dissolva a curry.
5) Acrescente o alho e refogue um pouco.
6) Junte a cebola, a maçã e a banana e refogue um pouco mais.
7) Depois, adicione os camarões, sal e pimenta e deixe refogar mais um pouquinho.
8) Regue com a cachaça e flambe (coloque a bebida numa concha e leve à chama do fogão. Espere surgir a chama sobre a bebida e então
despeje sobre os camarões).
9) Quando a chama se extinguir, junte o vinho, o molho branco e o creme de leite.
10) Coloque os camarões numa travessa com metade do molho.
11) Deixe a outra metade na frigideira, adicione o arroz e mexa bem.
12) Sirva o camarão misturado com o molho e o arroz.
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