Camarão com Coco e Geleia de Pimenta
45 minuto(s)
4 porções
Camarão com Coco e Geleia de Pimenta
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo1/4 de colher (chá) (1 g) de fermento em pó químico
1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio
1/3 de xícara (80 ml) de água
450 g de camarão médio, limpo
2 xícaras (480 ml) de óleo de girassol
1 clara de ovo (36 g)
1/4 de xícara (19 g) de coco fresco ralado
1 xícara (280 g) de geleia de pimenta
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Num recipiente, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e 1/2 colher (chá) de sal, junte a água aos poucos, misturando rapidamente, e deixe descansar por 30 minutos.2) Tempere os camarões com sal e reserve.
3) Numa panela, aqueça o óleo até atingir 190°C.
4) Bata a clara numa tigelinha e misture à massa.
5) Coloque o coco ralado em outra tigelinha.
6) Passe os camarões, primeiro, na massa, depois, no coco ralado e frite no óleo por uns 3 minutos, ou até dourar.
7) Escorra sobre papel absorvente e sirva com a geleia de pimenta.
8) Se não tiver geleia de pimenta, corte 3 pimentas-dedo-de-moça, sem sementes, e misture com geleia de limão ou laranja.
