Camarão ao Molho de Espinafre
2 hora(s)
8 porções
Camarão ao Molho de Espinafre
2 hora(s)
8 porções
Conheci a Dadá em seu restaurante em Salvador. Sorriso contagiante e gastronomia inesquecivel. Se for à Bahia, não deixe de apreciar os quitutes do famoso restaurante Sorriso da Dadá.
Ingredientes
200 g de folhas de espinafre1/2 colher (chá) (1 g) de coentro picado
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
1 1/2 cebola média (200 g) picada
2 dentes de alho (6 g), picados
2 tomates Débora, sem pele sem semente
2 colheres (sopa) (32 g) de molho de tomate
1/2 colher (sopa) (8 g) ketchup
500 g de camarão grande sem casca
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
1/2 xícara (120 g) de requeijão cremoso
150 g de queijo gorgonzola ralado
150 g de queijo provolone ralado
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
1/4 de colher (chá) (1 g) noz-moscada ralada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Primeiro, afervente o espinafre em água e reserve.2) Bata no liquidificador todos os temperos junto com o molho de tomate, o ketchup e o espinafre.
3) Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino, salteie-o em 1 colher (sopa) de manteiga e reserve.
4) Numa panela funda, esquente a manteiga restante por 5 minutos.
5) Junte o leite e os queijos, mexendo sempre, até formar um creme e tempere com a noz-moscada.
6) Adicione o vinho, o creme de leite e o creme de espinafre batido e deixe ferver durante 15 minutos.
7) Acerte o tempero, retire do fogo e transfira para um prato refratário.
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