Camarão ao Curry
30 minuto(s)
4 porções
Camarão ao Curry
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 kg de camarão grande, limpo3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1/2 cebola (70 g), ralada
2 dentes de alho ( 6 g), picado
1/2 xícara (120 ml) de conhaque
1 colher (sopa) (6 g) de curry
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
3 maçãs verdes (645 g), sem casca e sem o miolo, cortadas em 8 pedaços
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão e reserve.2) Coloque a manteiga numa panela e refogue a cebola por 3 minutos, depois junte o alho e deixe murchar e começar a dourar.
3) Então adicione o camarão.
4) Antes de iniciar o processo de flambar, recomendamos prender os cabelos com um elástico caso sejam compridos. Despeje o conhaque numa concha de metal e leve-a sobre uma chama alta. Assim que ferver, incline levemente a concha para que o conhaque pegue fogo. Despeje o líquido incandescente sobre o camarão para flambá-lo. Não mexa, pois isso fará o fogo se apagar mais rapidamente. Espere a chama se extinguir por completo e então mexa o camarão com colher de pau.
5) Junte o curry, o vinho, o creme de leite e a maçã picada, ferva por 5 minutos e acerte o sal.
6) Finalize salpicando a salsinha picada.
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