Caldo Verde
Caldo Verde
Ingredientes
1 gomo de paio (150 g), em pedaços pequenos
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 litro de caldo de frango
2 litros de água
500 g de batata Monalisa, descascada, em pedaços grandes
1 maço de couve-manteiga (500 g), em tirinhas bem finas
1/4 de colher (chá) (1 g) de bicarbonato de sódio
sal a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela, refogue o paio no azeite, transfira para outra vasilha e reserve.
2) Coloque o caldo de frango e a batata na mesma panela, cozinhe até que a batata esteja macia, transfira para o processador, bata até obter um purê e reserve.
3) Em outra panela, cozinhe a couve na água até amolecer, escorra e reserve.
4) Despeje o purê de batata na panela com o caldo de frango, junte a couve já cozida, o bicarbonato de sódio e sal, misture rapidamente, adicione o paio e deixe cozinhar até levantar fervura.
5) Sirva imediatamente.
Galeria
