Caldo de Mandioca
45 minuto(s)
6 porções
Caldo de Mandioca
45 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
500 g de mandioca crua, sem casca, em pedaços2 litros de água
2 tabletes (20 g) de caldo de galinha
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho
3 dentes de alho (15 g), amassados
1 gomo (100 g) de linguiça calabresa defumada, picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a mandioca em 1 litro de água até ficar bem macia.2) Retire a mandioca da panela, coloque no liquidificador com 500 ml do líquido do cozimento e bata até virar um creme.
3) Em outra panela, aqueça a água restante e dissolva os tabletes de caldo.
4) Em outra panela, aqueça o óleo, junte o alho e a linguiça e, mexendo sempre, deixe dourar ligeiramente.
5) Adicione o creme de mandioca e o caldo de galinha e cozinhe por alguns minutos, sempre mexendo para não grudar.
6) Acerte o sal, salpique a cebolinha e a salsinha e sirva em seguida.
