Caldo de Carne Caseiro
3 hora(s)
1 litro
Caldo de Carne Caseiro
3 hora(s)
1 litro
Ingredientes
1 kg coxão duro, em cubos3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) óleo de canola
1 cebola média (150 g), picada
2 dentes de alho (10 g), picados
1 talo de alho-poró (125 g), picado
1 cenoura média (140 g), picada
1 tomate Débora médio (150 g), picado
1 galho de alecrim ou tomilho (3 g)
2 grãos de pimenta-do-reino preta (1 g)
5 litros de água
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, refogue a carne no óleo, junte a cebola e o alho e refogue um pouco mais.2) Adicione o alho-poró, a cenoura e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
3) Acrescente o alecrim, a pimenta e a água e mantenha em fogo alto até ferver.
4) Então, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o líquido estar reduzido a 1 litro aproximadamente. Ao longo de todo o cozimento, vá retirando com uma escumadeira a espuma que se acumular na superfície.
5) Ao final, coe, deixe esfriar e remova a gordura acumulada na superfície. Depois divida em potes com tampa e guarde na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até 3 meses.
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