Cake de Banana e Quinua
Cake de Banana e Quinua
Ingredientes
1 xícara (160 g) de quinua branca
500 ml de água
4 bananas-nanicas (650 g)
4 ovos grandes (280 g)
6 colheres (sopa) (54 g) de açúcar mascavo claro
1 xícara (135 g) de farinha de arroz
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
4 colheres (sopa) (16 g) de coco ralado seco
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó
1 fava de baunilha (5 g)
1/2 colher (sopa) (7 ml) de óleo de canola, para untar
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque a quinua e a água, cozinhe por 12 minutos
e escorra.
2) Num prato fundo, esmague as bananas com um garfo.
3) Numa tigela, bata ligeiramente os ovos, depois junte a banana
amassada, o açúcar, a farinha de arroz, o fermento, o coco, a canela e as
sementes raspadas da fava de baunilha e misture bem.
4) Por último, incorpore
a quinua escorrida.
5) Transfira a massa para uma fôrma untada com óleo e leve para
assar em forno preaquecido a 210°C por 30 a 40 minutos.
6) deixe esfriar sobre uma grade.
Utensílios
Assadeira de 21 cm de diâmetro
