Brownie Caramelizado de Chocolate
Brownie Caramelizado de Chocolate
Ingredientes
2 xícaras (300 g) de
açúcar mascavo claro
3/4 de xícara (150 g)
de manteiga sem sal
2 xícaras (300 g) de
chocolate meio amargo em pedaços
6 ovos grandes (420 g)
1 1/3 xícara (180 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de
fermento em pó químico
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (15
ml) de essência de baunilha
1 xícara (98 g) de
nozes grosseiramente picadas
1 colher (sopa) (15 g)
de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18
g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa frigideira
grande, coloque o açúcar mascavo e a manteiga, leve ao fogo e mexa até derreter.
Pare de mexer e mantenha no fogo por mais uns 10 minutos, até começar a
caramelizar.
2) Então retire do fogo, junte
o chocolate, misture até derreter e transfira para uma tigela média.
3) Adicione os ovos um a
um, misturando bem após cada adição.
4) Depois acrescente a
farinha, o fermento, o sal e a baunilha e mexa apenas até incorporar tudo.
5) Por último, junte as nozes.
6) Despeje a massa na
assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno
preaquecido a 160°C por 35 minutos, até que o brownie esteja firme mas ainda
ligeiramente úmido. Ao espetar um palito no centro, ele deve sair com farelinhos.
7) Deixe esfriar por umas
3 horas, corte em quadrados e sirva.
8) Dica: se desejar,
embrulhe os pedacinhos em papel-alumínio e guarde por até 2 dias.
Utensílios
Assadeira de 23 x 23
cm
