Passo a Passo

1) Numa panela média, coloque o óleo de girassol (Ele deve cobrir uns 2 cm a partir do fundo da panela) leve a panela ao fogo médio e deixe até o óleo ficar quente. Não deixe ficar quente demais, porque senão a massa queimará antes que o ovo esteja cozido. (Pequenas bolhas começarão a subir quando o óleo chegar à temperatura certa.)
2) Coloque 2 dos círculos de massa, um sobre o outro, dentro de uma tigela rasa. (Se não quiser desperdiçar muita massa e desejar pôr mais recheio, você poderá usar uma tigela maior.)
3) Para que a massa não seque e endureça, é preciso trabalhar rápido. Ponha metade da salsinha no meio do círculo e salpique com metade da cebolinha.
4) Faça com as folhas um pequeno ninho onde depositar um ovo e quebre cuidadosamente um ovo sobre esse ninho.
5) Salpique generosamente com sal e pimenta-do-reino e dobre as laterais da massa para criar um pacotinho. As 4 dobras vão se sobrepor, de modo que o ovo ficará totalmente coberto. Não é possível selar a massa, mas uma dobra cuidadosa deve bastar para segurar o ovo dentro do pacotinho.
6) Vire cuidadosamente o primeiro pacotinho e coloque-o delicadamente no óleo, com o lado das dobras para baixo.
7) Frite por 1 minuto a 1 minuto e meio de cada lado, até que a massa fique bem dourada. A clara do ovo deve estar firme, mas a gema, ainda mole.
8) Retire do óleo o pacotinho frito e coloque-o entre folhas de papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
9) Mantenha aquecido enquanto você frita o segundo pacotinho.
10) Sirva ambos os pacotinhos de imediato.