Bread Pudding de Abóbora com Especiarias
Bread Pudding de Abóbora com Especiarias
Existem pratos que definitivamente não são fotogênicos. Esse é um deles, mas não se deixe levar pelas aparências!
Se você gosta de abóboras, esse pudding é delicioso. Ainda vou inventar um chantilly de queijo de cabra, ou alguma outra calda bem azedinha, para servir com ele!
Ingredientes
400 g de abóbora-japonesa (ou 800 g de purê de abóbora)
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
2 xícaras (300 g) de açúcar mascavo escuro
8 ovos grandes (560 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
1 colher (sopa) (8 g) de canela em pó
1 colher (chá) (3 g) de gengibre em pó
1 colher (chá) (3 g) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) ( 5 g) de sal
1/2 colher (chá) (1 g) de cravo-da-índia moído
700 g de brioche ou pão challah, em cubos de 3 cm
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, amolecida, para untar
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 180°C e posicione a grade à meia altura.
2) Unte com manteiga uma assadeira refratária de 20 x 30 cm.
3) Na batedeira, em velocidade baixa, bata o purê de abóbora, o leite, o creme de leite, o açúcar, os ovos, a baunilha, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o sal e o cravo até ficar homogêneo.
4) Espalhe os pedaços de pão na assadeira e despeje o creme de abóbora por cima. Com um garfo, mexa delicadamente para que o pão fique bem embebido do líquido.
5) Deixe descansar à temperatura ambiente por 15 minutos, para que o pão absorva parte do creme.
6) Asse por 60 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
7) Transfira para uma grelha para esfriar um pouco, pelo menos 20 minutos.
8) Sirva quente ou à temperatura ambiente.
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