Botões de Lula Saltados com Sumac e Molho de Tahine

Sobre a receita

Visualmente, parecem vieiras, mas não são. Você já ouviu falar em “botão de lula”? Nada mais é do que um corte feito com aro nas lulas gigantes, resultando em pequenos botões de cor branca. O sabor não é tão suave quanto o da vieira, mas a textura pode ser tão macia quanto a dela se preparado da maneira certa. Além disso, botões de lula têm custo mais baixo que vieiras.

Caso não encontre nas peixarias, é só substituir por anéis de lula. Essa receita tem uma pegada árabe, com sabores exóticos e surpreendentes.

É perfeita para ser servida como entrada ou mesmo como um prato principal leve e nutritivo numa noite de verão.