Borsh (Sopa Russa)
1 hora(s)
8 porções
Borsh (Sopa Russa)
1 hora(s)
8 porções
Ingredientes
6 fatias (170 g) de bacon, em cubinhos1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1 cebola média (150 g), em cubinhos
2 dentes de alho (10 g), espremidos
2 beterrabas grandes (495 g), raladas grosseiramente
1/2 repolho verde pequeno (190 g), em tiras bem finas
1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de suco de limão Taiti
3 xícaras (720 ml) de caldo de carne
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
1 gema (17 g)
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite fresco
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, frite o bacon no óleo até dourar.2) Junte a cebola e o alho espremido e mexa bem até dourar.
3) Adicione a beterraba, o repolho e o suco de limão e deixe refogar por alguns minutos.
4) Cubra com o caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por uns 15 minutos, até que os vegetais estejam macios. Se ficar muito espessa,
junte um pouco de água e deixe ferver mais 2 minutos.
5) Numa tigelinha, dissolva a farinha e a gema no leite, adicione à panela e mexa até engrossar.
6) Acrescente o creme de leite, misture bem, acerte o sal e retire do fogo.
7) Sirva quente.
