Passo a Passo

BONET

1) Numa panela, aqueça o leite, retire do fogo, junte o chocolate e mexa até derreter.

2) Na batedeira, bata os ovos com 3/4 de xícara de açúcar até formar um creme esbranquiçado.

3) Acrescente o leite com o chocolate e o biscoito e misture e deixe esfriar por 15 minutos.

4) Numa panela, misture o açúcar restante com a água, leve ao fogo baixo até atingir um tom dourado-escuro e despeje nas forminhas, cobrindo o fundo e as laterais.

5) Despeje o creme nas forminhas, coloque as forminhas dentro de uma assadeira e despeje água quente na assadeira até metade da altura das forminhas.

6) Leve ao forno preaquecido a a 180°C para assar em banho-maria por 1 hora.

7) Retire do forno, deixe o pudim descansar antes de desenformar e cobrir com a calda.

8) Sirva frio.



CALDA DE CHOCOLATE

9) Bata o chocolate, o leite, o açúcar e o sal no liquidificador.

10) Coloque um pires de louça emborcado no fundo de uma panela, para impedir que o leite transborde, despeje a mistura de leite e chocolate na panela e cozinhe até reduzir um pouco e adquirir uma consistência mais grossa.

11) Desligue o fogo, adicione a manteiga e misture até obter uma calda brilhante.