Bom-Bocado de Aipim

Name: Bom-Bocado de Aipim
Prep time: P0D2H
Cook time: P0D2H
Total time: P0D2H
Yield: 30 unidades
Cuisine: Vegetaria
Ingredients: 250 g de mandioca crua; 4 xícaras (960 ml) de água; 1/2 colher (chá) (2 g) de sal; 2 ovos grandes (140 g); 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal,amolecida; 2/3 de xícara (120 g) açúcar; 2 xícaras (140 g) de coco fresco ralado; 9 colheres (sopa) (81 g) de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico; 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar; 3 colheres (sopa) (21 g) de farinha de rosca caseira, para polvilhar

Paula Rizkallah

Médio

2 hora(s)

30 unidades

Docinho com sabor de festa junina

Ingredientes

250 g de mandioca crua
4 xícaras (960 ml) de água
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal,amolecida
2/3 de xícara (120 g) açúcar
2 xícaras (140 g) de coco fresco ralado
9 colheres (sopa) (81 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
3 colheres (sopa) (21 g) de farinha de rosca caseira, para polvilhar

Continua depois da publicidade...

Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe a mandioca na água com o sal por 40 minutos.
2) Escorra, passe no espremedor de batata e reserve.
3) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve e reserve.
4) Em outra tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
5) Junte as gemas, uma a uma, e bata bem.
6) Desligue a batedeira, adicione o coco ralado, a pasta de mandioca, a farinha de trigo e o fermento e misture com uma colher de pau.
7) Por último, incorpore as claras batidas e misture até obter uma consistência pastosa.
8) Despeje a massa nas forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca e leve ao forno preaquecido a 150°C para assar por 30 minutos.

Utensílios

Forminhas para bom-bocado de 5 cm de diâmetro

Galeria