Bolo Invertido de Pera ao Vinho
2 hora(s) 15 minuto(s)
12 porções
Bolo Invertido de Pera ao Vinho
2 hora(s) 15 minuto(s)
12 porções
Ingredientes
PERAS4 peras portuguesas pequenas (745 g), maduras mas firmes
200 g de açúcar
1 xícara (240 ml) de vinho tinto seco
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
MASSA
220 ml de leite semidesnatado
3 ovos grandes (210 g)
1 xícara (240 ml) de óleo de milho
2 3/4 xícaras (370 g) de farinha de trigo
320 g de açúcar
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
1 1/2 colher (sopa) (20 g) de fermento em pó químico
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Passo a Passo
PERAS1) Descasque as peras, corte-as em quartos e descarte o miolo.
2) Numa panela, junte o açúcar e o vinho e leve ao fogo para ferver.
3) Acrescente a pera e a canela e cozinhe por 15 minutos, até que esteja ligeiramente macia.
4) Retire a pera e reserve a calda separadamente.
5) Forre a fôrma untada com manteiga com papel-manteiga e unte também o papel com manteiga.
6) Disponha os quartos de pera no fundo da assadeira e leve-a à geladeira por 20 minutos, enquanto prepara a massa.
MASSA
7) No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha, o açúcar e a baunilha até homogeneizar.
8) Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e misture com uma espátula.
9) Despeje cuidadosamente a massa sobre a pera na fôrma e leve para assar em forno preaquecido a 180℃ por 50 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.
10) Retire o bolo do forno e aguarde 10 minutos antes de desenformar.
11) Leve a calda ao fogo e deixe reduzir por 5 minutos.
12) Sirva o bolo com a calda e 1 bola de sorvete de creme.
Utensílios
Papel-manteigaFôrma de bolo inglês de 30 x 14 cm
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