Bolo Delicioso de Chocolate
2 hora(s)
8 porções
Bolo Delicioso de Chocolate
2 hora(s)
8 porções
Ingredientes
MISTURA BÁSICA DE FARINHAS A300 g de farinha de arroz branca
75 g de polvilho doce
100 g de fécula de batata
15 g de goma xantana
10 g de pectina
MASSA
1 1/4 xícara (300 ml) de leite integral
1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol
2 ovos grandes (140 g)
225 g de açúcar
90 g de cacau em pó
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara (120 ml) de café espresso bem quente
200 g de gotas de chocolate meio amargo (ou cubinhos)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal ou spray desmoldante de óleo de coco, para untar
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Passo a Passo
MISTURA BÁSICA DE FARINHAS A1) Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e misture bem com a batedeira ou com batedor manual. A batedeira garante um resultado mais homogêneo.
2) Separe 2 xícaras (aproximadamente 350 g) desta mistura para fazer o bolo e guarde o restante num pote fechado para utilizar em outras receitas que utilizem fermento químico. Esta mistura se conserva bem por até 1 mês fora da geladeira.
3) Dica 1: é importante o uso de uma balança, pois a precisão é fundamental para os bons resultados.
4) Dica 2: para variar, você pode substituir metade da farinha de arroz branca pela de arroz integral.
MASSA
5) Aqueça o forno a 180°C e unte a fôrma com manteiga ou com spray desmoldante.
6) Numa tigela grande, coloque o leite, o óleo, os ovos, o açúcar, as 2 xícaras da mistura de farinhas, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o café e misture até obter uma massa lisa.
7) Adicione o chocolate e misture novamente.
8) Despeje a massa na fôrma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos, até que o bolo esteja dourado, crescido, firme e se soltando das laterais da fôrma (um palito enfiado no centro deverá sair limpo).
9) Retire do forno e coloque o bolo sobre uma grelha para amornar por uns 30 minutos.
10) Então desenforme e sirva em fatias.
11) Dica: se o bolo for grande para o consumo imediato, divida-o como quiser no mesmo dia em que for preparado, embale em saquinhos próprios para congelar alimentos e guarde no freezer por até 1 mês.
Utensílios
Fôrma de furo central de 20 cm diâmetroGaleria
