Bolo de Tapioca
Bolo de Tapioca
Um bolinho típico dos cafés da manhã na Bahia! Rodei muito atrás dessa receita! Ele fica bem úmido.
Ingredientes
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
500 g de farinha de tapioca
4 ovos grandes (280 g)
2 xícaras (360 g) de açúcar
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
200 ml de leite de coco
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1 colher (chá) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Aqueça o forno a 180°C.
2) Unte com manteiga uma fôrma grande de furo central, polvilhe com açúcar e reserve.
3) Numa tigela, misture o leite com a tapioca e deixe descansar por 10 minutos.
4) Enquanto isso, na batedeira, bata por 5 minutos os ovos, o açúcar e a manteiga.
5) Acrescente o leite de coco, o queijo, a farinha de trigo e o fermento e bata por mais 2 minutos.
6) Adicione aos poucos a tapioca e bata mais 2 minutos.
7) Despeje na fôrma já preparada e leve para assar por 50 minutos.
Utensílios
Fôrma grande de furo central
Galeria
