Bolo de Tapioca

Name: Bolo de Tapioca
Prep time: P0D55M
Cook time: P0D55M
Total time: P0D55M
Yield: 1 bolo
Cuisine: Gluten Free, Vegetaria
Ingredients: 150 g de açúcar; 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal; 6 gemas (102 g); 3 xícaras (210 g) de coco fresco ralado; 1 1/4 xícara (200 g) de tapioca, peneirada; 2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico; 1/8 de colher (chá) (1 g) de sal; 3 claras (108 g); 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar; 2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Paula Rizkallah

Fácil

55 minuto(s)

1 bolo

Ingredientes

150 g de açúcar
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
6 gemas (102 g)
3 xícaras (210 g) de coco fresco ralado
1 1/4 xícara (200 g) de tapioca, peneirada
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
3 claras (108 g)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
2) Junte as gemas, o coco ralado, a tapioca, o fermento e o sal e bata até tudo estar bem misturado.
3) Em outra tigela, bata as claras em neve.
4) Junte as claras batidas à tigela da massa e misture delicadamente com uma espátula.
5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 150°C por 30 minutos.

Utensílios

Fôrma de furo central de 18 cm de diâmetro