Bolo de Reis

Name: Bolo de Reis
Prep time: P0D1H
Cook time: P0D1H
Total time: P0D1H
Yield: 1 bolo
Cuisine: Light, Vegetaria
Ingredients: BOLO; 2/3 de xícara (100 g) de uva-passa clara; 3 1/3 colher (sopa) (50 ml) de vinho do Porto; 1 xícara (180 g) de açúcar; 125 g de manteiga sem sal; 6 ovos grandes (420 g); 1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha; 1/8 de colher (chá) (1 g) de sal; 125 g de farinha de trigo; 1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico; 1 2/3 xícara (100 g) de frutas cristalizadas; 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar; 2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar; COBERTURA; 1 xícara (180 g) de açúcar; 3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti; 1/4 xícara (50 g) de frutas cristalizadas para decorar; 1/2 xícara (50 g) de cereja em conserva, para decorar

Helô Bacellar

Fácil

1 hora(s)

1 bolo

Ingredientes

BOLO
2/3 de xícara (100 g) de uva-passa clara
3 1/3 colher (sopa) (50 ml) de vinho do Porto
1 xícara (180 g) de açúcar
125 g de manteiga sem sal
6 ovos grandes (420 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
125 g de farinha de trigo
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1 2/3 xícara (100 g) de frutas cristalizadas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar

COBERTURA
1 xícara (180 g) de açúcar
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
1/4 xícara (50 g) de frutas cristalizadas para decorar
1/2 xícara (50 g) de cereja em conserva, para decorar

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Passo a Passo

1) Aqueça o forno a 180°C.
2) Numa tigelinha, junte a uva-passa e o vinho do Porto e deixe hidratar.
3) Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme esbranquiçado.
4) Adicione as gemas uma a uma e depois a baunilha e continue batendo até obter um creme fofo.
5) Vá juntando aos poucos o sal, a farinha e o fermento e batendo para incorporar tudo.
6) Desligue a batedeira e acrescente a uva-passa escorrida e as frutas cristalizadas.
7) Em outra tigela da batedeira, bata as claras em neve e, com uma espátula, incorpore-as delicadamente à massa.
8) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno para assar por aproximadamente 35 minutos.
9) Retire o bolo do forno e espere esfriar antes de desenformar.

COBERTURA
10) Misture o açúcar com o suco de limão até formar um creme, despeje sobre o bolo e decore com as frutas cristalizadas e as cerejas.

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