Bolo de Mel com Ameixa
Bolo de Mel com Ameixa
Ingredientes
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/3 de xícara (106 g) de mel
2 ovos grandes (140 g)
300 g de ameixa seca sem caroço, picada
1/3 de xícara (80 ml) de creme de leite fresco
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o mel até formar um creme fofo.
2) Sem parar de bater, junte os ovos e bata até incorporar.
3) Acrescente a ameixa e o creme de leite, bata até misturar bem e desligue a batedeira.
4) Numa tigela, misture os ingredientes secos.
5) Junte os ingredientes secos à mistura de ovos e incorpore delicadamente com uma espátula.
6) Despeje na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
7) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 30 a 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Utensílios
Fôrma redonda de 20 cm de diâmetro
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