Bolo de Limão-Siciliano e Gengibre
1 hora(s) 55 minuto(s)
1 bolo de 8 fatias
Bolo de Limão-Siciliano e Gengibre
1 hora(s) 55 minuto(s)
1 bolo de 8 fatias
Ingredientes
CALDA DE GENGIBRE1 1/2 xícara (210 g) de açúcar de confeiteiro
1 1/4 xícara (150 g) de gengibre fresco picado
1 1/4 xícara (300 ml) de água
BOLO
1 1/4 xícara (225 g) de açúcar
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3 ovos grandes (210 g), ligeiramente batidos
1 1/3 xícara (180 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (2 g) de gengibre em pó
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
2 colheres (chá) (10 g) de gengibre fresco finamente ralado
2 2/3 colheres (sopa) (16 g) de raspas de casca de limão-siciliano
1/2 xícara (120 ml) de suco de limão-siciliano
2 colheres (sopa) (30 ml) da calda de gengibre
1/2 colher (sopa) (7 g) de manteiga sem sal, para untar
1/2 colher (sopa) (4 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
CALDA DE GENGIBRE1) Numa panela, junte todos os ingredientes e leve para ferver por 10 minutos.
2) Coe, espere esfriar e guarde na geladeira por até 1 semana.
BOLO
3) Preaqueça o forno a 180°C.
4) Na tigela da batedeira, junte 200 g de açúcar e a manteiga e bata, em velocidade média, até obter uma espuma leve.
5) Aumente a velocidade e acrescente os ovos, um a um, batendo até tudo estar incorporado.
6) Peneire a farinha, o gengibre em pó, o fermento e o sal sobre a mistura da tigela e incorpore delicadamente com uma espátula.
7) Em seguida, acrescente o gengibre fresco, as raspas de limão e metade do suco de limão e misture.
8) Transfira a massa para a fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno por 1 hora, até o bolo ficar bem dourado.
9) Enfie uma faca no centro do bolo. Se ela sair limpinha, o bolo estará pronto.
10) Numa tigela, misture o suco de limão e o açúcar restantes com a calda de gengibre.
11) Cubra o bolo ainda quente e na fôrma com essa mistura.
12) Deixe o bolo esfriar na própria fôrma antes de servir.
Utensílios
Fôrma de bolo inglês de 20 x 10 cmGaleria
