Passo a Passo

CALDA
1) Numa panela, aqueça o açúcar e a água em fogo alto até o líquido ficar completamente transparente, como um xarope.
2) Espere esfriar e então junte o suco de laranja coado e reserve. 

BOLO
3) Preaqueça o forno a 170°C. Unte a fôma com manteiga e polvilhe a farinha.
4) Na tigela da batedeira, usando o globo, misture a manteiga com o açúcar e o sal até obter uma consistência cremosa e esbranquiçada.
5) Numa tigela, misture o iogurte, os ovos e a baunilha e reserve.
6) Em outra tigela, peneire primeiro a farinha de trigo e o fermento, depois junte a farinha de amêndoa e o pistache e misture novamente.
7) Adicione alternadamente a mistura da farinha e a mistura de iogurte à tigela do creme de manteiga, sempre mexendo delicadamente com uma espátula.
8) Por fim acrescente o suco e as raspas de laranja e misture.
9) Despeje na fôrma e leve ao forno para assar até dourar, aproximadamente 1 hora. Caso o bolo esteja muito dourado em cima e cru no meio, cubra com papel-alumínio e faça furos no papel.
10) Quando o bolo estiver morno, despeje a calda sobre ele ainda na fôrma e deixe descansar.
11) Na hora de servir, desenforme com cuidado para a massa não quebrar.