Passo a Passo

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha.

2) Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela e leve para derreter em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).

3) Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar até formar um creme leve e esbranquiçado.

4) Junte o chocolate derretido e continue batendo até a mistura espessar.

5) Em outra tigela, bata as claras com o açúcar restante até formar picos firmes.

6) Adicione a polenta e o rum à mistura de ovos e chocolate e misture para homogeneizar.

7) Depois, incorpore delicadamente as claras batidas com uma espátula.

8) Despeje a massa na fôrma preparada e leve para assar por 40 minutos.

9) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. O bolo irá murchar um pouco enquanto esfria.

10) Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.