Passo a Passo

1) Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água quente e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver) e reserve.
2) Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até obter uma massa bem esbranquiçada.
3) À parte, bata as claras até formarem picos firmes.
4) Misture o chocolate derretido com a massa de gema e açúcar e junte o conhaque.
5) Por fim, incorpore delicadamente as claras.
6) Despeje a massa no refratário (não é necessário untar) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.
7) Decore o bolo com as colheres de chá e sirva quente.