Bolo de Chocolate com Levain (The Unique Chocolate Sourdough Cake)
3 hora(s) 15 minuto(s)
10 porções
Bolo de Chocolate com Levain (The Unique Chocolate Sourdough Cake)
3 hora(s) 15 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
1 xícara (200 g) de levain1 xícara (240 ml) de leite integral
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (270 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de óleo de girassol
2 colheres (chá) (10 ml) de essência de baunilha
1 colher (chá) (5 g) de sal
1 1/2 colheres (chá) (6 g) de bicarbonato de sódio
3/4 de xícara (60 g) de cacau em pó
1 colher (sopa) (4 g) de café solúvel instantâneo
2 ovos grandes (140 g)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) ( 18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa tigela grande, misture o levain, o leite e a farinha, cubra com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por 2 a 3 horas. A mistura irá se expandir ligeiramente.2) Na tigela da batedeira, junte o açúcar, o óleo, a baunilha, o sal, o bicarbonato de sódio, o cacau e o café solúvel e bata até tudo estar bem combinado.
3) Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4) Por último, acrescente a mistura de levain, leite e farinha e bata por mais 3 minutos, até homogeneizar.
5) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 1 hora.
