Bolo de Cenoura

Name: Bolo de Cenoura
Prep time: P0D1H
Cook time: P0D1H
Total time: P0D1H
Yield: 8 porções
Cuisine: Vegetaria
Ingredients: 200 g de cenoura, ralada finamente; 4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão-siciliano; 1 xícara (130 g) de farinha de trigo integral; 1 xícara (135 g) de farinha de trigo; 1/8 de colher (chá) (1 g) de sal; 1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico; 1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio; 1 colher (chá) (3 g) de canela em pó; 2 ovos grandes (140 g); 142 g de manteiga sem sal, derretida; 3/4 xícara (250 g) de mel; 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar; 1/4 de xícara (35 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar; 1 colher (sopa) (8 g) de canela em pó, para polvilhar

Difícil

1 hora(s)

8 porções

Ricardo Cunha

Bolo de Cenoura

Ricardo Cunha

Difícil

1 hora(s)

8 porções

Ingredientes

200 g de cenoura, ralada finamente
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão-siciliano
1 xícara (130 g) de farinha de trigo integral
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1/2 colher (chá) (2 g) de fermento em pó químico
1 colher (chá) (4 g) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) (3 g) de canela em pó
2 ovos grandes (140 g)
142 g de manteiga sem sal, derretida
3/4 xícara (250 g) de mel
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1/4 de xícara (35 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar
1 colher (sopa) (8 g) de canela em pó, para polvilhar

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Passo a Passo

1) Numa tigela, misture a cenoura com o suco de limão e reserve.
2) Na batedeira, misture os ingredientes secos.
3) Junte os ovos, a manteiga, o mel e a cenoura e misture em velocidade baixa até homogeneizar.
4) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.
5) Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.

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