Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

Médio

1 hora(s) 50 minuto(s)

12 unidades

Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate

Ingredientes

CALDA DE CARAMELO
1 xícara (180 g) de açúcar
1/2 xícara (120 ml) de água

PUDIM
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1 lata de leite condensado (395 g)
1 1/3 xícara (320 ml) de leite semidesnatado
3 ovos grandes (210 g)
5 2/3 colheres (sopa) (40 g) de chocolate em pó

BOLO DE CENOURA
1 1/3 xícara (160 g) de cenoura ralada
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) (6 g) de fermento em pó químico
1 xícara (180 g) de açúcar

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Passo a Passo

CALDA DE CARAMELO
1) Numa panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até dar o ponto de caramelo.
2) Distribua o caramelo entre as forminhas e reserve.

PUDIM
3) No liquidificador, bata todos os ingredientes, despeje nas forminhas caramelizadas e reserve.

BOLO DE CENOURA
4) No liquidificador, bata a cenoura com os ovos e o óleo.
5) Transfira para uma tigela, junte a farinha de trigo e misture bem com um batedor de arame.
6) Acrescente o fermento e o açúcar, misture bem e despeje essa massa sobre o pudim nas forminhas.
7) O pudim ainda não está assado e a massa do bolo ficará por cima do pudim. Aí acontecerá a mágica: elas irão se misturar.
8) Coloque as forminhas dentro de uma assadeira e despeje um pouco de água quente na assadeira.
9) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar em banho-maria por aproximadamente 1 hora.
10) Desenforme depois de frio.