Bolo de Cenoura, Amêndoa e Coco
Bolo de Cenoura, Amêndoa e Coco
Ingredientes
MASSA
3 ovos caipiras grandes (210 g)
200 g de açúcar
2 colheres (chá) (10 ml) de essência de baunilha
200 g de amêndoa crua, sem pele, moída
2 xícaras (100 g) de coco seco ralado
2 colheres (chá) (6 g) de canela em pó
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal, derretida
2 cenouras grandes (360 g), raladas grosseiramente
1 xícara (120 g) de pistache cru, picado grosseiramente
1 colher (chá) (5 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
1 colher (sopa) (10 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar
2 colheres (sopa) (20 g) de pistache cru, picado, para decorar
CREME DE ÁGUA DE ROSAS
1 1/4 xícara (300 ml) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) (30 ml) de água de rosas
4 colheres (sopa) (40 g) de açúcar de confeiteiro
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Passo a Passo
MASSA
1) Preaqueça o forno 160°C. Unte uma fôrma com um pouco de manteiga, forre com papel-manteiga, unte o papel com a manteiga restante e polvilhe com a farinha de trigo.
2) Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e o essência de baunilha, depois acrescente a amêndoa, o coco e a canela e misture.
3) Adicione a manteiga derretida e misture bem.
4) Junte a cenoura ralada e o pistache e misture novamente para homogeneizar.
5) Despeje cuidadosamente a massa na fôrma preparada e leve ao forno para assar por 1 hora, ou até que esteja firme ao toque e tenha se formado uma crostinha no topo.
6) Depois que o bolo esfriar, polvilhe-o com açúcar de confeiteiro, decore com o pistache e sirva acompanhado do creme de água de rosas.
CREME DE ÁGUA DE ROSAS
7) Na batedeira o creme de leite fresco, a água de rosas e o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly.
Utensílios
Papel-manteiga
Galeria
