Bolo de Batata com Ervas
Bolo de Batata com Ervas
Ingredientes
1 kg de batata Monalisa média, com casca, bem lavada
2 litros de água
1/4 de xícara (50 g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 cebola grande (100 g), em cubinhos
1/3 de xícara (22 g) de salsinha
4 colheres (sopa) (12 g) de cebolinha-francesa
1/4 de xícara (12 g) de manjericão verde
3 ovos grandes (210 g)
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe a batata na água por uns 50 minutos, ou até que esteja macia.
2) Numa frigideira pequena, derreta metade da manteiga, doure ligeiramente a cebola e depois transfira para uma tigela.
3) Reserve algumas folhas inteiras da ervas, pique as demais e reserve.
4) Aqueça o forno a 180°C.
5) Unte a fôrma com manteiga e espalhe no fundo as folhas inteiras das ervas.
6) Escorra, descasque e esprema a batata ainda quente, coloque na tigela da cebola, junte a manteiga restante, os ovos, o parmesão, as ervas picadas, sal e pimenta e misture bem.
7) Espalhe na fôrma e asse por uns 45 minutos, ou até dourar.
8) Retire do forno, espere 5 minutos, desenforme e sirva.
Utensílios
Fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro
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