Bolo de Banana e Aveia (sem açúcar, glúten e lactose)
1 hora(s) 25 minuto(s)
10 porções
Bolo de Banana e Aveia (sem açúcar, glúten e lactose)
1 hora(s) 25 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
MASSA3 bananas-nanicas pequenas maduras (510 g)
1 xícara (150 g) de tâmara seca, sem caroço
2 ovos grandes (140 g)
100 ml de óleo de girassol
1 xícara (100 g) de aveia em flocos
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1/2 xícara (50 g) de nozes picadas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
COBERTURA DE BAUNILHA E AGAVE
1/2 xícara (120 ml) de leite de amêndoa
2/3 de xícara (60 g) de leite de soja em pó
1 1/2 colher (sopa) (10 g) de farinha de coco
3 1/2 colher (sopa) (75 g) de xarope de agave
110 ml de óleo de coco
2 colheres (chá) (10 ml) de suco de limão-siciliano
1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha
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Passo a Passo
MASSA1) No liquidificador, coloque a banana, a tâmara, os ovos, o óleo e a aveia e bata até homogeneizar.
2) Desligue o liquidificador, junte o fermento e as nozes e misture com uma espátula.
3) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e forrada com papel-manteiga também untado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que um palito enfiado no centro saia limpo.
COBERTURA DE BAUNILHA E AGAVE
4) No liquidificador, junte os leites de amêndoa e de soja, a farinha de coco e o xarope de agave e comece a bater.
5) Ainda batendo, adicione aos poucos o óleo de coco e, por último, o suco de limão e a baunilha.
6) Em dias frios, a cobertura já estará consistente o bastante depois de bater. Em dias muito quentes, será necessário refrigerá-la para que ganhe uma consistência mais cremosa.
7) Quando a cobertura estiver na consistência correta, aplique-a sobre o bolo já frio.
Utensílios
Fôrma de bolo inglês 25 x 11 cmPapel-manteiga
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