Bolo de Banana Cremoso sem Glúten e sem Lactose
Bolo de Banana Cremoso sem Glúten e sem Lactose
Ingredientes
4 bananas-nanicas médias maduras (600 g), em rodelas médias
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/2 xícara (56 g) de farinha de soja
1/2 xícara (68 g) de farinha de arroz
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
1/3 de xícara (80 ml) de óleo de girassol
200 g de creme de soja zero lactose
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de margarina sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de arroz, para polvilhar
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar, para polvilhar
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Unte a fôrma com margarina, polvilhe-a com farinha de arroz e reserve. Preaqueça o forno a 180°C.
2) Forre o fundo da fôrma com parte das rodelas de banana e polvilhe-as com açúcar e canela.
3) No liquidificador, bata a banana restante, os ovos, o açúcar, as farinhas, a canela, o óleo e o creme de soja até homogeneizar.
4) Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture com uma colher.
5) Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
6) Deixe esfriar sobre uma grande antes de desenformar.
7) O escurinho que aparece no bolo são as bananas que ficaram no fundo. Cuidado para não deixar queimar!
Utensílios
Fôrma antiaderente de furo central de 18 cm de diâmetro
