Bolo de Avelã com Creme Batido de Amêndoa
Bolo de Avelã com Creme Batido de Amêndoa
Ingredientes
BOLO
1/3 de xícara (70 g) pasta de avelã e cacau
1/3 de xícara (67 g) de açúcar cristal orgânico
3 ovos grandes (210 g)
1/3 de xícara (45 g) de farinha de arroz
1/2 colher (sopa) (7 ml) de óleo de girassol, para untar
CREME
3 colheres (sopa) (45 g) de pasta de amêndoa
1 xícara (240 ml) de creme de soja
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar demerara
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Passo a Passo
BOLO
1) Numa tigela, misture vigorosamente a pasta de avelã e o
açúcar até obter um creme homogêneo.
2) Incorpore os ovos um a um, misturando bem após cada adição.
3) Depois junte a farinha de arroz e mexa bem.
4) Despeje a massa na fôrma untada com óleo e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
5) Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos sobre uma grade antes de desenformar.
CREME
6) Numa tigelinha, dilua a pasta de amêndoa em algumas colheres do creme de soja.
7) Depois junte o creme restante e o açúcar, misture bem e leve à geladeira por pelo menos 15 minutos.
8) Com um batedor de arame, bata o creme para emulsionar até obter uma consistência de mousse.
9) Transfira para uma molheira e sirva acompanhando o bolo.
