Bolo de Amêndoa e Avelã
2 hora(s)
6 porções
Bolo de Amêndoa e Avelã
2 hora(s)
6 porções
Ingredientes
BOLO4 ovos grandes (280 g)
2/3 de xícara (120 g) de açúcar
1/2 xícara (55 g) de amêndoa crua, sem pele, moída
1/2 xícara (55 g) de avelã torrada, sem pele, moída
5 colheres (sopa) (45 g) de farinha de trigo, peneirada
1/2 xícara (55 g) de avelã crua em lâminas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
RECHEIO
2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 1/4 xícara (300 ml) de nata
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Passo a Passo
BOLO1) Unte 2 fôrmas com manteiga, forre com papel-manteiga e pincele um pouco de manteiga sobre o papel.
2) Na tigela da batedeira, bata os ovos e o açúcar durante 10 minutos, ou até obter uma mistura clara e espumosa.
3) Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore a amêndoa e a avelã moídas.
4) Depois adicione a farinha peneirada e misture também com a espátula.
5) Divida a massa nas 2 fôrmas, distribua a amêndoa em lâminas no topo de cada bolo e leve ao forno preaquecido a 190°C para assar por 15 minutos, ou até que os bolos estejam flexíveis ao toque.
6) Retire os bolos do forno e deixe-os esfriar ligeiramente nas próprias fôrmas.
7) Então desenforme e coloque os bolos sobre uma grade metálica para esfriarem completamente.
RECHEIO
8) Numa panela pequena, coloque o chocolate e leve ao fogo brando até derreter.
9) Retire do fogo e, mexendo sempre, adicione a manteiga e deixe esfriar ligeiramente.
10) Bata a nata na batedeira por 20 minutos, até ganhar corpo.
11) Acrescente o chocolate derretido à nata e misture com uma espátula.
12) Coloque um dos bolos num prato de servir, espalhe o recheio sobre ele e deixe descansar um pouco.
13) Então cubra com o outro bolo e deixe descansar por mais 1 hora antes de servir.
Utensílios
2 fôrmas redondas de 15 cm de diâmetroPapel-manteiga
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