Bolo de Amêndoa com Morangos Marinados e Vinagre Balsâmico
Bolo de Amêndoa com Morangos Marinados e Vinagre Balsâmico
Ingredientes
MASSA
2 1/2 xícaras (500 g) de manteiga sem sal
500 g de açúcar
8 ovos grandes (560 g)
3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo
500 g de farinha de amêndoa
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo, para polvilhar
MORANGOS MARINADOS
800 g de morango, limpo, cortado em 4
150 g de açúcar
1 2/3 xícara (400 ml) de espumante seco (Prosecco) ou Champagne
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
REDUÇÃO DE BALSÂMICO
500 ml de vinagre balsâmico
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Passo a Passo
1) Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até homogeneizar.
2) Sem parar de bater, adicione os ovos um a um.
3) Aos poucos, vá juntando a farinha de trigo e depois a farinha de amêndoa.
4) Despeje a massa em fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 30 minutos.
5) Quando o bolo estiver frio, decore com os morangos marinados ao redor ou por cima e finalize com a redução de vinagre balsâmico.
MORANGOS MARINADOS
6) Numa tigela, junte os morangos, um pouco de açúcar, o espumante e o suco de limão e reserve.
REDUÇÃO DE BALSÂMICO
7) Numa panela, leve ao fogo o vinagre balsâmico e deixe reduzir até o ponto de fio. Reserve na geladeira.
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