Bolo de Amêndoa com Calda Quente de Damasco
Bolo de Amêndoa com Calda Quente de Damasco
Ingredientes
BOLO
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
2 1/4 xícara (405 g) de açúcar
8 ovos grandes (560 g)
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
3 colheres (sopa) (27 g) de amêndoa crua, sem pele, moída
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 1/2 colher (sopa) (3 g) de raspas de cascas de limão Taiti
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
CALDA
1 1/4 xícara (250 g) de damasco seco
3 xícaras (720 ml) de água
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
BOLO
1) Aqueça o forno a 160°C. Unte â fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2) Na tigela grande da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado. Então junte os ovos e continue batendo até o obter um creme bem fofo.
3) Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, a amêndoa moída, o sal e as raspas de limão.
4) Com uma espátula, incorpore muito delicadamente os ingredientes secos ao creme de manteiga e ovos e despeje na fôrma preparada.
5) Leve o bolo ao forno para assar por mais ou menos 1 hora, até que esteja crescido, dourado e firme e, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
6) Retire do forno e reserve.
CALDA
7) Numa panela média, aqueça o damasco e a água em fogo baixo por uns 15 minutos, até que esteja bem macio.
8) Retire do fogo, bata no liquidificador até obter um creme liso e sirva com o bolo. Se quiser, prepare a calda com até 3 dias de antecedência e aqueça na hora de servir.
Utensílios
Fôrma de furo central de 20 cm de diâmetro
Galeria
