Bolo de Ameixa Seca
1 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Bolo de Ameixa Seca
1 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
10 ameixas secas sem caroços (185 g)1/2 xícara (120 ml) de vinho branco suave
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida
1 1/2 xícara (270 g) de açúcar
2 ovos grandes (140 g)
1/2 xícara (120 ml) de suco concentrado de abacaxi
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (2 g) de canela em pó
1/2 colher (chá) (2 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Deixe as ameixas de molho no vinho branco por 30 minutos, depois escorra e reserve o vinho e as ameixas separadamente. 2) Pique as ameixas e reserve.3) Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, depois adicione os ovos e bata um pouco mais.
4) Desligue a batedeira e, usando um batedor manual, misture o vinho reservado e o suco de abacaxi.
5) Acrescente a farinha de trigo, a canela, a noz-moscada, o fermento e as ameixas picadas.
6) Despeje a massa numa fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
7) Desenforme e sirva morno ou frio.
