Bolo Cremoso de Chocolate
1 hora(s) 30 minuto(s)
12 porções
Bolo Cremoso de Chocolate
1 hora(s) 30 minuto(s)
12 porções
Ingredientes
BOLO225 g de manteiga sem sal
2/3 de xícara (100 g) de chocolate meio amargo picado
2/3 de xícara (160 ml) de água
2 1/4 xícara (305 g) de farinha de trigo
2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico
1 1/2 xícara (262 g) de açúcar demerara
2/3 de xícara (160 ml) de nata
2 ovos grandes (140 g), batidos
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
COBERTURA
1 1/3 xícara (200 g) de chocolate meio amargo
6 colheres (sopa) (90 ml) de água
3 colheres (sopa) (45 ml) de nata
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, fria
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Passo a Passo
BOLO1) Unte uma fôrma com manteiga, forre com papel-manteiga e pincele manteiga sobre o papel.
2) Numa panela pequena, misture a manteiga, o chocolate meio amargo e a água e leve ao fogo brando por 5 minutos para derreter, mexendo frequentemente.
3) Numa tigela, peneire a farinha e o fermento, depois adicione o açúcar e misture.
4) Despeje o chocolate derretido quente na tigela da farinha e bata com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
5) Acrescente a nata e misture.
6) Em seguida, adicione os ovos batidos e bata mais um pouco.
7) Despeje a mistura na fôrma e leve ao forno previamente aquecido a 190°C para assar durante 45 minutos.
8) Deixe o bolo esfriar na fôrma, depois o vire sobre uma grade metálica para esfriar completamente.
COBERTURA
9) Numa panela pequena, coloque o chocolate e a água e leve ao fogo brando, batendo com um batedor de arame, até derreter.
10) Adicione a nata, misture bem e retire do fogo.
11) Então acrescente a manteiga fria e misture até incorporar tudo.
12) Com uma espátula, espalhe a cobertura sobre o bolo já frio, cobrindo-o uniformemente.
Utensílios
Fôrma retangular de 33 x 20 cmPapel-manteiga
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