Bolo Coroado de Chocolate

Difícil

50 minuto(s)

1 unidade

Bolo Coroado de Chocolate

Ingredientes

BOLO

3 ovos grandes (210 g)

1 xícara (150 g) de açúcar mascavo escuro

100 g de açúcar de confeiteiro

1 1/4 xícara (175 g) de farinha de trigo

1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico

1/2 colher (chá) (2 g) de bicarbonato de sódio

175 ml de leite semidesnatado

1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) (8 g) de Ovomaltine

2 colheres (sopa) (30 g) manteiga sem sal, para untar

RECHEIO E DECORAÇÃO

250 g de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) (2 g) de cacau em pó

45 g de Ovomaltine

125 g de manteiga sem sal

2 colheres (sopa) (30 ml) de água fervente

80 g de chocolate em barra com pedaços de avelã, picado

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Passo a Passo

BOLO

) Na batedeira, bata os ovos com os açúcares mascavo e de confeiteiro até formar um creme bem fofo.

2) Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato.

3) Numa panela, aqueça o leite com a manteiga e o Ovomaltine até derreter, mas sem deixar ferver.

4) Junte aos poucos o leite quente ao creme da batedeira, alternando com a mistura de farinha e bata até mistura bem.

5) Despeje a massa nas fôrmas untadas com manteiga e forradas com papel-manteiga também untado e leve ao forno preaquecido a 170°C para assar por aproximadamente 25 minutos.

6) Retire, deixe esfriar por 10 minutos e então desenforme.

7) Cubra um dos bolos com metade do creme de chocolate, coloque o outro bolo por cima, cubra com o restante do creme e decore como chocolate picado.

RECHEIO E COBERTURA

8) No processador, coloque o açúcar, o cacau e o Ovomaltine e processe.

9) Junte a manteiga e processe novamente.

10) Adicione a água quente e pulse até ficar cremoso.