Passo a Passo

1) Numa tigela, peneire a farinha, o amido, o cacau e metade do açúcar.
2) Na batedeira, bata as claras, depois junte o sal e o cremor de tártaro e bata mais um pouco.
3) Adicione o açúcar restante e depois o café solúvel e continue batendo até obter picos moles.
4) Nesse ponto, comece a acrescentar, em três etapas, os ingredientes secos.
5) Transfira a massa para a fôrma e puxe um pouco da mistura para as paredes da fôrma.
6) Leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 50 minutos.
7) Retire do forno, vire a fôrma de cabeça para baixo e deixe esfriar nessa posição por aproximadamente 1 hora.
8) Com uma faca, descole o bolo da fôrma e transfira para prato de servir.